Farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra da agricoltura biologica.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Origine: Italia.
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Nella macinazione a pietra il chicco di grano viene schiacciato tra due pietre, triturato e sminuzzato. La farina che otteniamo contiene al suo interno tutti gli elementi del chicco originale: dal cuore fino alla parte più esterna, la crusca. Inoltre la ridotta velocità di macinazione ne evita il surriscaldamento, permettendo di conservare al meglio le proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
La farina di Tipo 1 contiene un quantitativo abbastanza alto di crusca e germe del grano che fanno in modo che questa farina sia anche ricca di sostanze nutritive utili per l’organismo.
La Fattoria Sociale coltiva la varietà di frumento tenero Balneo, varietà panificabile superiore, adatta alla coltivazione in biologico e con un livello proteico stabilmente alto, che dopo raccolto viene portato in un molino umbro dove viene macinato con macine a pietra per fare la farina che verrà poi confezionata in atmosfera protetta per poter poi essere etichettata e venduta ai nostri clienti dai nostri ragazzi speciali che grazie al Progetto Raccolti di Comunità hanno un vero stipendio che favorisce la loro inclusione lavorativa.
La farina di Tipo 1 si usa per pane, pizza, dolci, prodotti da forno.
