Cece liscio biologico 500 g
3,00 €
Agricoltura biologica

Ceci lisci locali biologici, di forma tondeggiante, hanno una buccia liscia e fina e sono molto saporiti.

Può contenere cereali contenenti glutine, frutta a guscio e sesamo.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine: Italia, i ceci contenuti in questo sacchetto sono coltivati presso la Fattoria Sociale di Spoleto.

Quantità disponibile

10

Categorie
Legumi
Area
Produttore

La sua capacità nutrizionale ne fa uno dei legumi secchi più utili al nostro organismo. Di grande valore nutrizionale (oltre 300 kcal/100 g di prodotto e 6 g di grassi), i ceci contengono quasi tutti gli amminoacidi essenziali, hanno un indice glicemico piuttosto basso anche grazie all’alto contenuto di fibre (13 g/100 g). Il contenuto proteico è elevato (20 g/100g), cosa che li rende particolarmente adatti per chi segue regimi alimentari di tipo vegetariano. Sono ricchi di vitamine e minerali, acidi grassi polinsaturi.

Il cece (cicer arietinum) è un legume probabilmente originario dell’Asia occidentale. Il nome deriva dal latino cicer (il cognomen Cicero era il sopranome di un antenato di Marco Tullio Cicerone, il quale aveva una caratteristica verruca a forma di cece - ciceris in latino - sul naso); l'epiteto specifico arietinum si riferisce invece alla somiglianza che hanno i semi con il profilo della testa di un ariete.

Il cece è stata una delle prime colture domesticate e le prime testimonianze risalgono all’età del bronzo (in Iraq) da dove poi si diffuse in tutto il mondo antico (antico Egitto, Grecia antica, Impero romano) fino ai nostri giorni, infatti, attualmente è diventata la terza leguminosa per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo, anche se in Italia la sua coltivazione è limitata alle regioni più vocate date le scarse rese.

Il cece liscio è una delle varietà coltivate particolarmente presente in Umbria.

La Fattoria Sociale coltiva il cece seguendo la prassi dell'agricoltura biologica, successivamente la granella viene pulita e confezionata in atmosfera protetta dai nostri stessi fornitori di seme locali, un'impresa artigiana agroalimentare spoletina specializzata in prodotti biologici, per poi poter essere etichettata e venduta direttamente ai clienti dai nostri ragazzi speciali che grazie al Progetto Raccolti di Comunità hanno un contratto di lavoro e può essere garantita la loro inclusione lavorativa. Il tutto a km 0!!!

LOCALE, GIUSTO, SOSTENIBILE

Insalate.

Pasta e ceci.

Gnocchi.

Zuppe, creme e minestre.

Hummus e puré.

Polpette e hamburger vegani.

ecc...