L'olio della Fattoria Sociale viene fatto con le olive raccolte dalla collaborazione tra i nostri ragazzi spoletini e quelli africani, nella zona di Spoleto, Campello, Trevi. Queste olive vengono subito portate in un frantoio locale per evitare fermentazioni indesiderate.

In Fattoria Sociale, le varietà dei peperoncini vengono scelte da un nostro esperto operatore agricolo sociale del Perù, poi coltivati e curati dai nostri collaboratori africani e bengalesi (che ne sono ghiotti!), a fine stagione vengono raccolti dai nostri ragazzi speciali che li portano in laboratorio per essere essiccati.

Il condimento viene poi confezionato nel nostro laboratorio alimentare, etichettato e venduto dai nostri ragazzi speciali che grazie al Progetto Raccolti di Comunità hanno uno stipendio che favorisce la loro inclusione sociale.