Il suo nome è molto poetico: rosmarino, ovvero ros marinus, “rugiada del mare”. Questa pianta solare dalla caratteristica fragranza tutta mediterranea è strettamente legata al mare: cresce infatti ricca e rigogliosa proprio in prossimità del mare.

Il profumo del rosmarino, così inconfutabile, ha fatto si che questa pianta fosse usata spesso nel passato per essere bruciata. Si pensava che tali fumigazioni purificassero gli ambienti (per questo se ne faceva uso in caso di pestilenze e infezioni) e, presso Greci e Romani, sostituiva spesso l'incenso nei riti religiosi. Proprio per le sue proprietà antisettiche, quando non esistevano ancora i frigoriferi, si usava il rosmarino come conservante per la carne, che veniva cosparsa di foglioline tritate. Poiché l'aroma conferito alla pietanza era tutt'altro che spiacevole, l'usanza si mantenne nel tempo con grande successo.

In Fattoria Sociale, i nostri ragazzi speciali coltivano molte specie di aromatiche, le quali vengono curate per tutto il loro ciclo, dalla semina fino alla vendita sia come prodotto fresco su vaso che come prodotto essiccato in barattolini, in questo ultimo caso scelgono le parti migliori della pianta, le portano in laboratorio per essere essiccate per poi essere confezionate, etichettate e poi vendute dai nostri bravi ragazzi che grazie al Progetto Raccolti di Comunità possono ricevere un vero stipendio che favorisce la loro inclusione lavorativa.